自制花蝴蝶麻辣（辣條）

家鄉的一種麻辣，名字叫做“花蝴蝶”。外面賣的花蝴蝶都不大幹淨，每次吃了都拉肚子。但是味道是真的好吃，想吃的時候還是忍不住去買來吃！
在家自己小小的琢磨了一下，把方子研究了出來。味道真心不錯，現在想吃隨時可以在家做來吃了。

用料  

自制花蝴蝶麻辣（辣條）的做法  

1. 先將130克的食用油倒入鍋裏燒熱，放涼備用。

2. 把買來的豆腐皮切成小段。我的這個圖是已經切好了的，剛買來的時候是好長一條的。

3. 將切好的豆腐皮冷水上鍋，大火蒸15分鐘消毒給蒸軟來。
   【注意】：千萬不能用水洗，洗一下變軟了就不能用了。
   蒸了10分鐘之後看一下不要蒸的太軟，適中就行了。我覺得蒸15分鐘以後的軟度是最好了。

4. 將大蒜撥皮切碎，切成蒜末。
   如果不喜歡吃大蒜的可以把此步驟省掉！！我是覺得放大蒜末更香所以每次都加了。

5. 豆腐皮蒸好後拿出來，加入辣椒粉8克。【我加了2種辣椒粉，一種辣的和一種不辣的，每種各一半】

6. 雞精1克

7. 加入幹辣椒1克

8. 麻辣鮮4克

9. 鹽1.5克！！【1.5克是按我自己的口味來放的，我覺得味道剛好】
   吃的淡的朋友可以加一克，後面覺得不夠可以在加點。如果鹹了的話就只能重做了。

10. 所有東西加在一起在倒入放涼的油，攪拌一下。

11. 在把拌好的麻辣放入鍋裏，開小火加熱翻炒1~2分鐘。
    【火不能開大了，一定要小火，開大了容易炒幹】
    

12. 最後盛出來就可以啦，放置2~3小時讓麻辣入下味就更好吃了。【我貪吃，每次剛做好就開吃了】
    

小貼士

外面的油都不知道是用什麼油做的，還是在家做的好，吃的也放心，家裏的小孩也能吃！
做這個時間也不用很久，什麼時候想吃隨時都能做！