菌香蘿蔔+醃漬蘿蔔皮：營養爽口

立冬之後，就到了一年中吃蘿蔔的最佳時間。新鮮水嫩的白蘿蔔，去皮削成塊，用高湯慢慢煨制，加入菌菇提鮮增味，吃口清甜軟嫩，暖身又養生。

用料  

菌香蘿蔔+醃漬蘿蔔皮：營養爽口的做法  

1. 菌香蘿蔔：
   將洗淨的蘿蔔切成3釐米的厚塊，對半切開，去皮，削成元寶形，蘿蔔皮留用；

2. 取砂鍋，倒入雞高湯，放入蘿蔔、薑片，加兩三勺蠔油，大火燒開，轉小火煨煮至軟透，大約需要50分鐘；

3. 等蘿蔔燉煮得差不多了，放適量雞油菌，再加一點鹽、雞粉、胡椒粉調味，轉大火煮兩三分鐘收汁，勾上一層薄芡即可出鍋，可撒少許枸杞、葱花點綴。

4. 醃漬蘿蔔皮：
   用削蘿蔔剩下的邊角料，做道開胃小菜：先切成小條，裝入玻璃罐中；

5. 加蒜、白糖、小米辣、生抽、醋，最後加鹽水（鹽水比例1︰ 25），直到浸至蘿蔔皮的2/3處，用小勺按壓、搖勻，醃上一晚即可。