粉蒸肉一定要用開水泡才好吃

做過幾次粉蒸肉，這一次調整過的更好吃，比較入味，米粉也不硬。

用料  

粉蒸肉一定要用開水泡才好吃的做法  

1. 選擇肥瘦搭配的豬肉，瘦肉偏多一點。

2. 切成片，我不想太油膩了，所以肉會切的比較薄，也更容易熟。

3. 準備一個碗倒入 1勺生抽➕1勺蠔油➕2勺料酒➕少許鹽➕4片生薑攪拌，然後倒入切好的肉裏面，攪拌醃製半小時。

4. 這種小袋的蒸肉米粉用了三袋，把米粉倒在盆子裏，再倒入開水，開水要剛好把米粉全部打濕，用勺子攪拌均勻，膨個幾分鐘。（這樣蒸出來的口感更好，米粉不會硬。）

5. 醃製半個小時後再把肉倒到蒸肉米粉裏面，戴一次性手套抓，直到肉片上都沾滿蒸肉粉即可。

6. 將裹好的粉蒸肉擺到盤子裏面，喜歡吃土豆的，還可以在下面墊一層土豆，再鋪肉。

7. 上鍋蒸30～40分鐘即可（我是用的電高壓鍋蒸的，比較快，十幾分鍾就好了。）

8. 因為肉切的薄，所以就算吃到肥肉，我也不覺得很油膩。🥃

9. 宴客很適合，可以提前做好，吃飯前上鍋蒸，節約時間，小孩也挺喜歡吃的，醃製過，比較入味。

小貼士

1⃣️肉要肥瘦搭配，瘦肉多一點，肉片切薄一點，易熟不油膩，看個人愛好切。

2⃣️蒸肉米粉先用開水泡一下，水把米粉打濕就行，不能太多，大概五分鐘左右就夠了。

3⃣️肉和蒸肉米粉融合時，要用手捏，抓勻，讓肉片能均勻沾到米粉。