火爆豬肚

用料  

火爆豬肚的做法  

1. 要將豬肚上的污穢和臊味除去，把裏面翻出來用鹽醃一下加入，麪粉把豬肚抓一遍，放在清水裏洗去污穢粘液

2. 然後放進開水鍋中煮至白臍結皮取出

3. 再放在冷水中泡一下，用刀颳去白臍上的穢物

4. 用清水沖洗乾淨後下鍋煮至熟爛，撈出切絲

5. 鍋內油燒熱放入豆瓣醬炒香，放葱薑蒜同炒，炒出香味後放入煮熟的豬肚翻炒，同時加入一點鹽、醬油

6. 放入青椒翻炒，出鍋前放入雞精

小貼士

豬肚要煮到筷子能夠輕易的插下去才可以，豬肚本來煮熟只要炒入味即可出鍋。