吃了不長胖的豬皮凍

好吃的豬皮凍，你值得擁有！

用料  

吃了不長胖的豬皮凍的做法  

1. 先用温水泡泡（主要是為了方便下一個步驟，忙的話可以省略）

2. 把豬皮正反兩面的油脂用刀刮乾淨清洗乾淨（這個是重點！！！把油脂刮乾淨了才會吃着爽口不油膩）

3. 鍋內燒開水把豬皮焯水後撈出洗乾淨（焯水時放一點薑片和料酒去腥）

4. 把焯好水的豬皮切成細絲

5. 鍋內倒入2500毫升水，把豬皮絲、薑片、大料一起放進鍋內大火燒開轉小火

6. 燒開後把鍋內水面上的泡沫撇倒

7. 大約熬製1小時後，加入一點點鹽和生抽，熬製十幾分鍾後關火（熬製湯粘稠，整個熬製至少1小時）

8. 把薑片、大料撈出扔掉，熬製好的豬皮和湯一起倒入一個或多個無水無油的容器裏，放置在陰冷處，6、7小時後就成豬皮凍了（冬天可直接放在陰冷處，夏天放入冰箱保存）

9. 做好的豬皮凍切片、切條都可以，配上辣椒蘸料拌着吃，簡直完美！

小貼士

好吃的豬皮凍做法重點只有一個：就是刮油！一定要刮乾淨！