菠菜雞蛋粉絲拌菜，涼拌菠菜（健康、減肥、快手）
來源：美味食譜館 2.37W
用料
| 菠菜 | 300克 |
| 雞蛋 | 2-3個 |
| 花生米 | 手抓一把 |
| 粉絲 | 一小把（現成的一般一小捆，繩子系的。那個粉絲半把道一把） |
| 蒜 | 6-7瓣 |
| 葱 | 切末 |
| 蒜薹 | 2根 |
| 醋 | 1-2湯匙 |
| 蠔油 | 一湯匙 |
| 白糖 | 一湯匙 |
| 醬油 | 1-2湯匙 |
| 豆豉蒸魚汁 | 一湯匙 |
菠菜雞蛋粉絲拌菜，涼拌菠菜（健康、減肥、快手）的做法
鍋內倒油炒花生
![菠菜雞蛋粉絲拌菜，涼拌菠菜（健康、減肥、快手）的做法步驟圖 第2張]( "菠菜雞蛋粉絲拌菜，涼拌菠菜（健康、減肥、快手）的做法步驟圖 第2張")
花生變顏色即可盛出，備用。底油保留一會炒葱薑蒜苔。
![菠菜雞蛋粉絲拌菜，涼拌菠菜（健康、減肥、快手）的做法步驟圖 第3張]( "菠菜雞蛋粉絲拌菜，涼拌菠菜（健康、減肥、快手）的做法步驟圖 第3張")
雞蛋2-3個入鍋攤成蛋餅
![菠菜雞蛋粉絲拌菜，涼拌菠菜（健康、減肥、快手）的做法步驟圖 第4張]( "菠菜雞蛋粉絲拌菜，涼拌菠菜（健康、減肥、快手）的做法步驟圖 第4張")
雞蛋餅皮不燙手的時候切絲備用
![菠菜雞蛋粉絲拌菜，涼拌菠菜（健康、減肥、快手）的做法步驟圖 第5張]( "菠菜雞蛋粉絲拌菜，涼拌菠菜（健康、減肥、快手）的做法步驟圖 第5張")
菠菜洗淨，水燒開，菠菜放入熱水焯一下，焯菜的同時接一盆冷水備用，菠菜撈出來立刻放入冷水盆。保持菠菜鮮綠和口感。焯菠菜的水直接煮粉絲，
![菠菜雞蛋粉絲拌菜，涼拌菠菜（健康、減肥、快手）的做法步驟圖 第6張]( "菠菜雞蛋粉絲拌菜，涼拌菠菜（健康、減肥、快手）的做法步驟圖 第6張")
粉絲嘗一下可以咬動熟了就撈出，粉絲入冷水盆
![菠菜雞蛋粉絲拌菜，涼拌菠菜（健康、減肥、快手）的做法步驟圖 第7張]( "菠菜雞蛋粉絲拌菜，涼拌菠菜（健康、減肥、快手）的做法步驟圖 第7張")
煮粉絲的時候，調醬汁。一湯匙醬油、一湯匙蠔油，一湯匙豆豉蒸魚汁，2湯匙糖、2湯匙陳醋。拌勻。如果口味重可以嚐嚐鹹淡再適當增加醬油量。
![菠菜雞蛋粉絲拌菜，涼拌菠菜（健康、減肥、快手）的做法步驟圖 第8張]( "菠菜雞蛋粉絲拌菜，涼拌菠菜（健康、減肥、快手）的做法步驟圖 第8張")
把提前準備好的葱薑蒜苔入剛才炒花生鍋裏的底油，用油煸炒一下，如果能吃辣的，再加入點小紅辣椒和辣椒粉。
![菠菜雞蛋粉絲拌菜，涼拌菠菜（健康、減肥、快手）的做法步驟圖 第9張]( "菠菜雞蛋粉絲拌菜，涼拌菠菜（健康、減肥、快手）的做法步驟圖 第9張")
倒入步驟7的湯汁、翻炒均勻
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醬汁做好了
![菠菜雞蛋粉絲拌菜，涼拌菠菜（健康、減肥、快手）的做法步驟圖 第11張]( "菠菜雞蛋粉絲拌菜，涼拌菠菜（健康、減肥、快手）的做法步驟圖 第11張")
能吃辣的準備的材料，加入辣椒粉和小紅辣椒。步驟同7、8、9
![菠菜雞蛋粉絲拌菜，涼拌菠菜（健康、減肥、快手）的做法步驟圖 第12張]( "菠菜雞蛋粉絲拌菜，涼拌菠菜（健康、減肥、快手）的做法步驟圖 第12張")
所有材料放入盆中
![菠菜雞蛋粉絲拌菜，涼拌菠菜（健康、減肥、快手）的做法步驟圖 第13張]( "菠菜雞蛋粉絲拌菜，涼拌菠菜（健康、減肥、快手）的做法步驟圖 第13張")
倒入提前調的醬汁
![菠菜雞蛋粉絲拌菜，涼拌菠菜（健康、減肥、快手）的做法步驟圖 第14張]( "菠菜雞蛋粉絲拌菜，涼拌菠菜（健康、減肥、快手）的做法步驟圖 第14張")
辣的醬汁
![菠菜雞蛋粉絲拌菜，涼拌菠菜（健康、減肥、快手）的做法步驟圖 第15張]( "菠菜雞蛋粉絲拌菜，涼拌菠菜（健康、減肥、快手）的做法步驟圖 第15張")
不論辣的還是不辣的拌勻即可食用
![菠菜雞蛋粉絲拌菜，涼拌菠菜（健康、減肥、快手）的做法步驟圖 第16張]( "菠菜雞蛋粉絲拌菜，涼拌菠菜（健康、減肥、快手）的做法步驟圖 第16張")
上桌
![菠菜雞蛋粉絲拌菜，涼拌菠菜（健康、減肥、快手）的做法步驟圖 第17張]( "菠菜雞蛋粉絲拌菜，涼拌菠菜（健康、減肥、快手）的做法步驟圖 第17張")
小貼士
1、所有調味品，鹹淡、酸甜按照自己口嘗，我只是給出參考量，差什麼味道加什麼
2、也可以淋一點芝麻醬，味道更好
