港式素雲吞

在泰國的時候逛唐人街，多是潮汕廣東的食材和調味品。而美國的大中華超市（台灣人開的）裏真是什麼都有，東北、江浙、潮汕各種食材調味品都能找得到，南北貨齊備。

總有國內產品廣告説“遠銷海內外”，現在才明白，其實都是給我們這些海外華人消耗的。

這次發現超市裏除了上海大餛飩皮，還有港式雲吞皮。就買來包雲吞了。

離家越遠，越想念中國菜。

用料  

港式素雲吞的做法  

1. 用叉子或湯匙把豆腐壓成泥

2. 冬菇、杏鮑菇和榨菜剁成小丁，油炒香，生抽和糖調味。出鍋倒到豆腐泥裏，攪拌均勻。

3. 在虎口處鋪一張港式雲吞皮，讓它順着虎口凹下去。

4. 在凹口裏填進餡料，用湯匙壓壓實。

5. 外賣的餛飩皮通常有些幹，沿着虎口用手指在餛飩皮上擦些水。然後虎口收緊，夾一夾。

6. 略整型，就包好了。

7. 一次多包一些，吃不完可以速凍起來。下鍋煮沸至雲吞皮軟而透明，就可以了。

8. 拿一個空碗，碗底加素菇粉、鹽和白胡椒， 煮熟的雲吞和熱湯一起倒進去，撒幾粒葱花。我在華人超市裏找到這個素菇粉，純素無味精，味道很好呢。

9. 熱氣騰騰，開吃~

小貼士

-榨菜本來就鹹，生抽調味要減量。
-餡兒本來就熟的，所以把雲吞皮煮熟了就可以吃了。