簡易綠咖喱雞肉

犯懶的時候，很適合來這樣一道菜，有菜有肉有湯汁，配一鍋米飯，足夠餵飽兩個宅人。

用料  

簡易綠咖喱雞肉的做法  

1. 土豆、胡蘿蔔切丁，煮熟。西蘭花快速焯水。

2. 雞胸肉切薄片，少許鹽、胡椒粉醃5－10分鐘。手邊沒有香茅，我隨意撒了點羅勒末，按個人口味隨意。

3. 熱鍋下少許油，小火放入咖喱炒散。這個牌子綠咖喱其實有點鹹辣，並不推薦。我喜歡更温和點的紅咖喱之類，所以導致我後來在湯里加了勺糖。

4. 倒入椰漿。某寶上有賣椰漿粉的，用時用温水充勻，很方便。這種是淡椰漿，較清淡。

5. 加入雞肉，差不多變色後加入各種蔬菜丁。咖喱已經很鹹了所以不用再加鹽。出鍋，準備好勺，抱着米飯大快朵頤吧。

小貼士

可以選小雞胸肉，比較嫩。沒有雞肉也可以用蝦代替，萬一什麼都沒有就切點洋葱和蔬菜一起煮吧。咖喱和椰漿很重要，椰風之類的就是水，味道會差很多。