家庭版自制鹹菜！好吃不貴！

自己愛吃鹹菜！一直沒敢從外面買過，擔心健康問題！可是我又是一個美食媽媽！愛心氾濫，總想給孩子也做點下飯小菜，所以在媽媽多年做鹹菜經驗的基礎上，反覆實驗過多次，才弄了這麼一個老少皆宜的方子！給你家的寶寶也做點吧！綠色食品！健康！讓寶寶從此愛上大米粥。我做好了給鄰居了一碗，結果一碗鹹菜換了一碗開心果！又一碗鹹菜，換了10個陶瓷碗……小有成就感！我從下廚房裏學了很多菜譜，作為回報我也想為大家做點事！我們一起美起來吧！真佩服我自己，做個鹹菜也做的這麼熱鬧吧出噠！😛😛😛😛

用料  

家庭版自制鹹菜！好吃不貴！的做法  

1. 新鮮的撇了來啦！

2. 去皮！

3. 擦成絲用鹽水醃4－6小時，更久也行，注意家裏暖氣太熱時，放冰箱冷藏裏醃，擦絲時最好戴手套，這樣更利於保存更長更久！

4. 醬油、醋、糖煮開，放涼後，倒入酒、姜、味精！姜可以切碎些，更好入味！

5. 醃好後使勁把撇了攥幹！我攥到胳膊疼！攥到懷疑人生！😅😅😅😅總之，越幹越好！順便問一句，你們有攥乾的好辦法嗎？歡迎留言指導！我媽媽竟然告訴我怕費勁放洗衣機裏甩幹就行啦！心疼洗衣機一分鐘😱😱😱

6. 把醬油醋糖姜酒味精倒入撇了混合！最好也用一次性手套操作！套袋是為了防止進土，因為家裏暖氣熱我放窗外啦，並不是密封！

7. 看看這大半夜的，癮大不？😂😂😂沒辦法，愛吃唄！😄😄😄放到窗外，7天以後第8天就可以吃了，因為樓房屋裏太熱，所以放窗外涼快！
   科普下:醃製食品安全實用期為第1～2天7天以後，20天以後。

8. 拿出一部分放在冰箱裏，最好用個專門的陶瓷勺，有利於延長鹹菜的保存時間防止細菌滋生！

9. 隨手送上一付配料比例表(醬油、醋、糖、酒、姜、味精)，盆友們不論做多少撇了鹹菜，直接用你稱好的(撇了克數÷比例=配料)超簡單，拿走不用謝啦！😂😂😂我覺得自己有點可耐！😎😎😎

10. 可以吃了，剛做出來第1天，迫不及待的先吃點！

小貼士

1做鹹菜的容器最好事先都高温消毒後，放涼再用，有利於保存鹹菜的時間更長，品質更好
2容器以陶瓷罐能透氣一類的為好！
 注意不用密封！蓋上蓋防止灰塵進入即可！
3全程最好都用一次性手套操作，有利於延長鹹菜保存時間！
4保存鹹菜的地方，要陰涼！要陰涼！户外温度也行，上凍後掰開化凍即可！