下飯菜 | 蒸鹹鴨蛋 百吃不厭

小時候不愛吃飯，媽媽總是給我蒸個鹹鴨蛋，翻了下沒有同樣的做法，就在這裏記錄一個留給自己。

這種做法的鹹鴨蛋，相比較整個煮起來的，味道沒有那麼幹，也不會太鹹，相反蛋裏面會有股醬油料酒的香味，超級香

鴨蛋是前段時間自己醃製的，比外面買的更新鮮，吃的更放心～

用料  

下飯菜 | 蒸鹹鴨蛋 百吃不厭的做法  

1. 將生的鹹鴨蛋打到碗裏，（習慣性用筷子將蛋黃夾碎，你也可以整個）

2. 鍋裏倒入冷水，放上蒸架，然後將裝有鹹鴨蛋的盤子放在鍋裏蒸

3. 待鹹鴨蛋熟了之後，關火開鍋蓋，倒入料酒和生抽，蓋上蓋子用鍋的餘熱悶一兩分鐘，讓調料滲入蛋內，然後出鍋即可使用

小貼士

料酒和生抽必須是蛋還在鍋裏的時候倒，出鍋後再倒會不入味。