全蛋液蛋撻！不想浪費蛋清！天太熱，一次用完就好！

一直以來都是個看客，因為這裏高手如雲，每天都會來瀏覽一下，真的學習到了很多很多！！像我這種水平，只能學習學習。也從沒有想過要上載什麼作品。可是這段時間閨蜜懷孕了，每天都想吃各種甜品，我便想辦法滿足她。今天她想吃蛋撻，其實做法很簡單的東西，但是做蛋撻我最發愁的就是剩蛋清，雖然有幾百種消耗蛋清的做法，但我就是不願意那麼麻煩。自己吃，好吃就行，顏色淡點怕什麼。閨蜜説，你可以分享一下，興許有好多人都需要。我一想也是，專業人士勿噴哈！像我們這些家庭主婦，就是圖個好吃還不浪費。喜歡的可以試試哈！我這個配料的用量也不浪費，一個烤盤裝九個蛋撻皮，用的是俏儂的蛋撻皮，我蛋液倒的都是九分滿，正好用完這些蛋撻液，一點不浪費。

用料  

全蛋液蛋撻！不想浪費蛋清！天太熱，一次用完就好！的做法  

1. 原料圖。蛋撻液我是覺得對原料沒什麼要求的東西，所以我都是用的最普通的。雀巢淡奶油最好買，也經濟實惠。

2. 蛋撻皮室温化一下，提前擺在烤盤裏，否則倒上蛋撻液再擺容易撒。

3. 牛奶和淡奶油混合，加入白砂糖和煉乳，攪拌至白砂糖完全融化，無顆粒感。喜歡加香草精的，可以加一點，味道也不錯。

4. 這一步還是挺關鍵的，就是打全蛋。用手動打蛋器，要把全蛋打至蛋清蛋黃完全融合的狀態。打到看不見蛋清，只剩淡黃色的全蛋液。大概兩三分鐘。不用怕把蛋液打發了，全蛋液沒那麼容易手動打發的。

5. 過濾。直接把全蛋液過篩到牛奶和淡奶油的混合液中。過濾出來的蛋清和泡沫不要。蛋撻液就成功了！

6. 將混合均勻的蛋撻液倒入蛋撻皮內。我都是倒九分滿，自己吃，吃得痛快！或許是有蛋清，或許是倒得滿，總之我做的蛋撻，不太容易蹋。

7. 正好的感覺真好！強迫症可以試試！

8. 温度我是這樣的，先200度預熱。然後200度15分鐘，220度10分鐘。我的經驗是，烤箱太多，温度都不盡相同，大家千萬別死磕，200度15分鐘後，看情況，一定別離開烤箱，看着上色情況而定。

小貼士

甜度應該是正好，甜品我不喜歡太不甜的，感覺很奇怪。要不就不吃，要吃就吃舒服了它！九個蛋撻，一爐出來。乾淨利索。要是想加點藍莓醬之類的甜醬，建議甜度降低。好了，沒什麼技巧。有啥問題，大家可以提出來，我們一起探討！有什麼不好的，也可以提出來，一起進步嘛！謝謝！