菠蘿派 蛋撻皮版

家裏烤箱脾氣都不一樣，大家可以用150°-160°來烤哦！！可以觀察蛋撻的顏色來調節烤箱温度哦！😘😘😘

用料  

菠蘿派 蛋撻皮版的做法  

1. 300克🍍洗淨切小塊，泡鹽水30分鐘

2. 把菠蘿切丁，小小一塊的哦！

3. 加入50克白糖，攪拌均勻哦！醃製15分鐘！

4. 準備一個乾淨的平底鍋，最好是不粘鍋哦！！！，把醃製好的菠蘿丁都倒進去！

5. 用中小火🔥慢慢的翻炒

6. 2勺澱粉

7. 2勺澱粉加入5勺左右的水，將澱粉和水攪拌均勻

8. 菠蘿炒至收汁，倒入準備好的水澱粉

9. 水澱粉均勻的包裹菠蘿丁

10. 盛出放涼，一定要放涼哦！！放冰箱降温也可以！？

11. 蛋撻皮從冷凍室拿出來在室温下放置5分鐘

12. 在蛋撻皮裏放好熬製好的菠蘿醬，不要放太多哦！！大家不要貪心哦！！不然蛋撻皮合不上啦😂

13. 蛋撻皮兩邊合上輕輕壓實，我們叉子將邊緣壓實，壓出花紋

14. 烤箱預熱到180度，上下火🔥（160°也可以哦！！我家烤箱脾氣不穩定😂）

15. 烤盤上墊上錫紙，將菠蘿派均勻的擺上，大家不要學我擺的密密麻麻，要多一些空隙哈！！記得哦！！

16. 放入烤箱，180度，上下火🔥，20分鐘（160°也可以的✌🏻）

17. 20分鐘後，將菠蘿派取出，如果菠蘿派有流出糖漿，可以像我這種換一張乾淨的錫紙哦！！

18. 將蛋撻皮外面的錫紙盒小心的去掉，再放入烤箱10分鐘！（今天我家烤箱脾氣比較大，有點焦了🙈大家按照自己烤箱脾氣可以適當的調一下温度哦！如果第一輪出來顏色比較深了，後面再放進去可以用160度就行了）

19. 再烤這10分鐘，我們可以準備一個雞蛋液，待會給菠蘿派上色

20. 10分鐘後，取出菠蘿派，刷上蛋液，再放入烤箱

21. 這次放入烤箱大概2-3分鐘就行了，大家注意觀察哦！！菠蘿派上色了就OK啦！！

22. 最後，取出放涼就可以吃啦！！一定要放涼哦！！熱的話可能菠蘿餡會發酸！冷了就好啦！甜甜的😘

小貼士

大家一定要注意自家烤箱的脾氣哦！！160度也是可以的！！