紅茶奶油司康（奶茶司康）

*僅作為配方記錄*

我愛喝奶茶，也愛吃司康❤️

司康真的是方便得不行
前後不到一個小時就能全部完成烘烤

主要是好吃又輕鬆，小小一個隨身帶兩三個在身上
餓了吃一下，不知不覺就想全部吃完啦

注：配方有改動，今天再試了一次決定把麪粉全部換成低筋麪粉，這樣更鬆軟

用料  

紅茶奶油司康（奶茶司康）的做法  

1. 淡奶油/牛奶和紅茶放爐子上煮開備用，晾涼，這裏我用的紅茶是TWG的茶包

2. 混合乾料（麪粉、糖、泡打粉、鹽），黃油切小塊倒進乾料裏揉搓均勻，直到呈現出杏仁粉一樣的質地

3. 倒入奶茶和全蛋液，揉搓成團無干粉後，用保鮮膜包裹住麪糰，靜置5-10分鐘

4. 加蓋一張烘焙紙擀平，厚度1.5cm～2cm這樣，用模具切出喜歡的大小。這裏我用的模具是直徑四釐米的圓花模

5. 可以稍微鬆馳一會，順便上下210度預熱烤箱

6. 如果有剩餘的蛋液可以刷在司康表面上，我個人覺得刷了比較好看，上色效果好

7. 預熱好後轉至200度，烘烤17分鐘即可

8. 一口一個超可愛啦❤️

小貼士

不要過多的揉麪，避免揉出麪筋，司康口感應該是外脆裏軟，熱着吃最好。要是變涼變軟可以烤箱150度2min復烤就好啦。