烤椒鹽排骨
來源:美味食譜館 3.17W
用料
排骨 | 300克 |
三邊竹 | 2-3片 |
椒鹽 | 1.5勺 |
辣椒油 | 1勺 |
花椒油 | 半勺 |
醬油 | 1.5勺 |
青辣椒 | 1條 |
玉米粒 | 適量 |
烤椒鹽排骨的做法
調味品 醃製
用密封袋裝好,冷藏3小時左右,連袋一塊放在70度水裏,保温慢煮20分鐘。 (不用慢煮機,電飯煲保温模式就是70度)
用適量三邊竹墊底,主要用來吸收烤肉的水分。
把慢煮好的排骨擺放好,加點青辣椒和玉米粒。
🤔 不要如圖擺放佐料和蓋腐竹, 容易被烤焦,讓排骨直接暴曬就行。
烤箱 上230,下200, 烤盤放中間,烤20分鐘,看火,觀察焦度。
由於排骨慢煮處理,肉質鮮嫩多汁,烤箱只是把表面烤酥,底下的腐竹也吸收了肉汁。味道還不錯。