萬能的香菇肉醬之香菇肉醬面
來源:美味食譜館 2.66W
用料
豬肉末 | 150克 |
香菇 | 8朵 |
麪條 | 380克 |
葱 | 2根 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
冰糖 | 適量 |
鹽 | 少許 |
萬能的香菇肉醬之香菇肉醬面的做法
香菇洗淨焯水
準備好肥瘦相間的豬肉末
焯過水的香菇切丁
葱白葱葉切丁
起油鍋,下冰糖小火熬出糖色
放入肉末翻炒
下葱白炒香
再放香菇丁翻炒
依次加入1勺生抽,1勺老抽,1勺耗油,少許鹽,味可以稍微鹹口一點點,因為還要拌麪,
加入大概1000ml的開水,喜歡吃濃稠點的少加點水,喜歡多點湯的可以再加點水,燒熟後嘗一下味道淡了加鹽,鹹了加點開水煮開
轉入高壓鍋加蓋大火燒到高壓鍋出氣再燒5分鐘轉成中小火燒10分鐘關火
燒一鍋開水,放入一勺鹽加麪條煮熟,中間要用筷子翻動以免粘鍋
煮麪條的湯倒掉
用開水再過一遍麪糰
把麪條夾到碗裏
澆上肉醬,撒上葱花
很香的肉醬,可以澆在糯米飯上吃,也可以澆在年糕上吃
380克面,3塊錢做三碗,胃口不大,三個人的中餐