一口忘不了的香菇牛肉醬

現在能吃到一碗健康美味的醬真的是難上加難，於是自己潛心研究，終於研製出了一款能讓人能吃3碗飯的香菇牛肉醬.

怪只怪，這碗醬實在是太太太太太太香了！
如果要給它起幾個別稱，那麼只能是——米飯殺手、拌麪能手、光盤助手……

首先給大家介紹一下調料的分類：
鹹味調料：鹽、醬、醬油、滷蝦油、腐乳、臭豆腐、生抽
甜味調料：白糖、米糖、果醬、蜂蜜
酸味調料：番茄汁、米醋、薰醋、白醋、檸檬汁
鮮味調料：味精、蝦子、蟹子、蠔油、鮮湯
香味調料：酒、芝麻醬、桂花、香油、桂皮、八角、小茴香
辣味調料：葱、姜、蒜、芥末、咖喱、胡椒、辣椒

用料  

一口忘不了的香菇牛肉醬的做法  

1. 1：提前烤好花生，180度烤25分鐘，
   

2. 2.提前烤好芝麻，150度烤10分鐘，
   芝麻，花生沒有烤箱的話，可以炒熟
   
   烤制芝麻花生的時候，我們來發泡清洗乾淨香菇，最好放鍋裏戳一下水，香菇裏的水用手攥乾淨。

3. 3.花生烤好用料理機搖兩遍去皮

4. 4.把香菇、辣椒、葱、姜、蒜用料理機搖成顆粒。

5. 搖辣椒🌶️

6. 搖生薑

7. 壓軸香菇

8. 5.把牛肉用料理機大孔搖成顆粒，也可以手切成丁。

9. 6.把葱薑蒜倒入鍋裏，翻炒爆香，加入香菇，翻炒兩分鐘，總之，讓葱薑蒜和香菇的香味全都散發出來。

10. 7、重新倒入牛肉，加入辣椒翻炒兩分鐘，不喜歡辣的可以不放辣椒。

11. 8、放入豆瓣醬，加入糖，五香粉，翻炒五分鐘，讓醬裏的水分再次揮發。

12. 9.加入花生碎、芝麻、加入蝦皮粉提鮮，攪拌均勻，關火。

13. 10.用合適的容器盛出來，放涼，裝入消毒好的玻璃罐中，放入冰箱冷藏。

小貼士

1：牛肉口感好不好，第7步很關鍵哦，一定把鍋裏水分揮發出去。喜歡大塊有嚼勁的牛肉就手切好了，非常爽哦！
2：油要捨得放，尤其裝瓶後瓶口用油封起來會延長保存的時間。
3、各種食材的比例可以根據自己的口味適當調節，美食的樂趣就在於反覆實踐，找到最合適自己的配方！
4、自己做的醬沒有任何添加劑，除了愛，短期內儘量食用完。