餃子皮紅薯餡餅 寶寶輔食營養食譜菜譜
適宜月齡:12+
今天這款小餡餅不切像太陽,切開像餃子,看着複雜,其實做法超簡單。把兩張現成的餃子皮輕輕擀一擀,一疊加就好,哪裏還需要和麪揉麪啊。
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用料
餃子皮 | 8張 |
紅薯 | 120克 |
牛奶 | 30克 |
準備食材。
餃子皮可以買現成的,也可以自己擀。
家裏包餃子的時候可以留點餃子皮,每片之間都撒上足夠的玉米澱粉或玉米麪防粘,裝入保鮮袋中冷藏可以保存兩天。
隨時拿出來擀一擀、切一切可以做成麪條或面片,還可以烙成餡餅,比臨時和麪要方便多了。紅薯去皮、切片,放入蒸鍋中隔水蒸12分鐘,蒸至用筷子一碰就碎的程度。
蒸好的紅薯壓成泥,如果想要薯泥更細膩,可以過一遍篩。
紅薯泥中加入適量牛奶。
牛奶的量按個人口味自己調整,別太稀不成型就行。
如果寶寶對牛奶過敏,也可以換成沖泡好的奶粉。取一片餃子皮擀薄,越薄越脆、越好熟。
如果粘案板,可以撒適量乾粉防粘。在一個麪餅上均勻鋪上紅薯餡,邊緣留3mm左右的空白方便收口。
在上面蓋上另一片擀薄的餃子皮,邊緣位置用手指按壓粘合,用力按薄一點。
用叉子在邊緣處按壓出紋路。
鍋中刷薄薄一層油,開小火,放入餡餅胚蓋上鍋蓋小火慢烙。
烙的過程多翻幾次面,使兩面均勻熟透。
如果擔心直接烙出來的不夠軟嫩,還可以在鍋中加入不沒過餡餅的清水,小火慢慢燜幹後再翻面,這樣做出的餡餅更軟。外皮香脆,內裏細膩香甜,奶香十足,寶寶一手一個吃得特別香。
1.還可以根據寶寶的喜好在紅薯泥中加入蜜紅豆、蔓越莓等,豐富口感層次。
2.烙的時候如果不加水,餡餅的外皮是香脆的,如果加水則軟嫩好嚼,寶媽可以根據寶寶的月齡可咀嚼能力選擇。
3.烙的時候一定要小火,並且多翻幾次面,免得變糊。
4.適合12個月以上對食材不過敏的寶寶食用。
5..建議根據寶寶的月齡和咀嚼能力調整食材顆粒的大小,食譜展示的量不代表給寶寶添加的量哦。
小貼士
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