日式咖喱薯仔牛肉|馬克西姆不粘鍋

咖喱我偏向日本的口味，微辣帶甜，是下飯能手，大人小孩都喜歡吃。是我的拿手菜……

咖喱裏面的馬鈴薯要燉煮得綿軟不爛，這樣才最好吃。
這次我用馬克西姆不粘鍋，這個鍋的特別之處就是微壓科技，低壓讓燉煮更快更入味。以前普通的鍋我煮15-20分鐘馬鈴薯才軟透，用了這個微壓不粘鍋，只需要10分鐘左右即可。真的太方便了。

用料  

日式咖喱薯仔牛肉|馬克西姆不粘鍋的做法  

1. 準備好材料，馬鈴薯切小塊，紅蘿蔔切小塊，洋葱切絲，牛肉切片醃製20分鐘左右

2. 牛肉加醬油一小勺，生粉大半勺，拌勻，再加2勺水，攪拌，再加1勺油，攪拌至吸收完，醃製20分鐘左右。

3. 鍋內加多一點點油，先讓牛肉過一下油

4. 牛肉攪拌一下再加入鍋內，炒至8成熟，撈起備用

5. 用炒過牛肉的油，翻炒一下洋葱絲，炒到微微金黃即可，加入紅蘿蔔翻炒一下

6. 這是我用的咖喱快，一人份一塊，我這次分量大約兩人份，所以加兩塊

7. 咖喱塊要炒一下，會更香(比直接加水裏更香)……我忘記加紅蘿蔔了，現在加

8. 咖喱塊完全融化後。加點糖和醬油翻炒一下，再加入馬鈴薯翻炒均勻

9. 加入剛過面的熱水【要熱水，不要加冷水】

10. 攪拌一下，讓咖喱均勻融化水裏，就可以蓋上蓋子燉煮了

11. 小火煮10分鐘左右即可

12. 這個時候的馬鈴薯已經軟綿入味了，微壓鍋好神奇。
    加入椰漿

13. 這個時候試一下鹹甜，不夠的加鹽。

14. 加入剛炒過的牛肉，翻炒均勻即可，煮到牛肉熟透，大概就半分鐘而已即可

15. 裹滿咖喱醬的嫩滑牛肉，軟綿入味的馬鈴薯，真的好下飯。

16. 咖喱的醬汁不要煮太少，因為咖喱就是要汁拌着飯吃，更美味。

小貼士

洋葱是白洋葱，味道沒那麼嗆，甜口。
牛肉我買的是因為牛柳
咖喱塊牌子根據個人喜歡去買吧。