在家也能做出好吃的雜醬麪

兒子喜歡吃以前老房子那邊一個早餐點的雜醬麪，搬家後就很少去吃了。為了在家也能吃上，就搗鼓着自己做，雖然口味和早餐點的不一樣，但味道也不錯，就經常做來給家人當早飯。這個雜醬麪老少皆宜。

用料  

在家也能做出好吃的雜醬麪的做法  

1. 先把所有食材準備好，麪條的量根據人數和食量定買多少。這些食材的量可以夠七八個人吃，我們家五個人，我多做了點吃不完可以放冰箱保存四五天沒問題，不想做太多量可以減半。

2. 將所有食材切碎備用。

3. 鍋裏放適量的油，將姜蒜沫倒進去炒香，然後把肉沫倒進去，加入適量鹽、料酒、耗油、生抽一起炒熟，炒好後裝盤放一邊備用。

4. 鍋裏倒適量油，把西紅柿先倒進去翻炒兩分鐘，接着把洋葱倒進去再翻炒兩分鐘，最後依次把香乾、香菇、炒好的肉沫都倒進去翻炒。

5. 把一盒甜麪醬全倒進剛才炒的食材裏，再加兩勺鹽、一大勺老抽、一勺耗油，最後加入清水，莫過食材表面，蓋上鍋蓋煮五六分鐘左右，嚐嚐味道，需要鹹一點，因為最後拌麪太淡的話沒味道。

6. 做好的雜醬裝好。

7. 開始煮麪，麪條是菜場買的手擀麪，不知道要哪種你可以和老闆説你要做雜醬麪的，老闆會告訴你買哪種，煮麪過程要加冷水，不斷攪拌，以免水撲出來和粘鍋底，煮好後馬上過兩遍冷水，瀝乾備用。

8. 醬淋在麪條上拌好

9. 伴面前煮過水，把麪條放進去過一下開水，可以再煮個一分鐘左右，夏天也可以不用過熱水，然後瀝乾水放碗裏，加上雜醬拌拌就可以吃了，可以多放點醬，要是覺得鹹就少放點。

10. 一碗香噴噴的雜醬麪就做好了。

11. 每次做都能吃好多，醬做多了可以放冰箱，吃的時候熱一下就可以！

小貼士

煮好麪條後一定要過冷水，要不麪條太粘稠不好吃。