【消耗蛋清】好吃快手下酒消夏涼菜雞蛋幹

剛剛跟着我做了芝芝冰淇淋的寶貝們是不是也剩下了好多雞蛋清，那麼今天我們就廢物利用，來製作一道好吃又快手的雞蛋幹，下酒好菜，一起做起來吧！

用料  

【消耗蛋清】好吃快手下酒消夏涼菜雞蛋乾的做法  

1. 耐熱容器刷油，將蛋白倒入容器，牙籤挑破氣泡，保鮮膜封口，蒸鍋上汽整20分鐘

2. 調製滷水，約500ml清水，加入鹽、糖、料酒、老抽、生抽、香葉、八角、幹辣椒、姜，大火燒開

3. 蛋白完全凝固後取出

4. 倒扣切塊

5. 加入調好的滷水中，中小火滷製5分鐘

6. 連同滷水一同倒回容器冷藏醃製

7. 醃製5小時以後（最好隔夜）切片，拌香菜末食用

小貼士

好吃無負擔，下酒神器，大家快來試試吧！