印尼斑斕椰漿千層糕

寶寶的爺爺是印尼華僑
懷念他和奶奶的時候
就做點熟悉的味道吧

用料  

印尼斑斕椰漿千層糕的做法  

1. 斑斕葉剪小，加水放入破壁機

2. 將斑斕汁用濾網過濾一遍

3. 用兩個盆，分別倒入100克和120克白砂糖

4. 另取一盆倒入130克馬蹄粉，調斑斕汁用

5. 將過濾好的斑斕汁倒入馬蹄粉，攪拌均勻

6. 將120克白砂糖加入300克純淨水，煮開後，先舀一勺斑斕汁，倒入水中迅速攪拌，再全部倒入斑斕汁，迅速攪拌，這就做好了斑斕熟漿

7. 現在來製作白漿，把400ml椰漿和120ml純牛奶倒入120克馬蹄粉裏，攪拌均勻，變成白漿

8. 將100克白砂糖加入100ml水，煮開後，將一勺白漿倒入，迅速攪拌後，全部倒入剩餘的白漿，這就做好了白漿熟漿

9. 兩份熟漿都做好了，準備開工

10. 找一個圓形或者方形模具，摸點玉米油，第一層先舀斑斕漿，再舀白漿，每一層蒸三分鐘，我一共做了九層，第九層蒸五分鐘

11. 放涼後，脱模，切塊