[快手甜品]低糖少油軟糯香甜簡單易學的糯米飯

原創菜譜，僅供參考！
請善待每一位用心分享的人！

       早年在酒席上吃過這道香甜的糯米飯，覺得很美味，就是有點甜膩，所以回家就開始自己搗鼓！

       原方據説需要將泡好的糯米拌上糖和油，然後在碗裏擺好造型入鍋蒸好，最後再倒扣盤中！

       我嫌它過於油膩，沒有拌油，只在碗底抹了一層油，方便脱模！我還還嫌它太硬，也懶得拌糖，就用滾燙的開水泡一碗飽和糖液，直接澆在糯米上！

       這樣蒸出來的糯米飯不僅甜度適中，而且更加軟糯，還不油膩，特別適合口味比較清淡的老人和孩子！

温馨提示：

初學者或者一人食，建議將糯米改為100克，白糖10克，用飯碗蒸！

用料  

[快手甜品]低糖少油軟糯香甜簡單易學的糯米飯的做法  

1. 糯米洗淨泡水，至少泡一夜，泡好的糯米瀝乾水分備用！
   
   注意：碗的深度要比米高出兩三公分，不然後面不好脱模！

2. 紅棗和葡萄乾洗淨泡水，這是為了防止後面加糖水的時候浮起來！
   喜歡蓮子花生的也可以加點！

3. 碗內抹一層油方便脱模，無味植物油或豬油均可！

4. 奇數個紅棗，對稱擺成花朵狀！

5. 撒入少許葡萄乾，紅綠搭配！家裏沒有葡萄乾了，臨時換成蔓越莓，蔓越莓略酸，怕酸者慎放！

6. 要想賣相好，可以先鋪一層糯米，再撒葡萄乾等輔助材料！

7. 泡好的糯米全部放入碗中，輕輕壓實，這也是為了防止後面加糖水的時候紅棗會浮起來！

8. 白糖一尖勺約25克，白糖的用量大概是糯米的十分之一！

9. 用滾燙的開水沖泡飽和糖液，注意開水要慢慢地加，同時不停攪拌，當碗底只有少許白糖沒有融化即可！

10. 將糖水慢慢地温柔地澆在糯米上，糖水的高度略低於糯米即可！
    
    置高壓鍋蒸20分鐘，或電飯煲30分鐘(要確保糯米飯蒸透)，這樣蒸出來的糯米飯比較軟糯，特別適合老人和孩子！
    
    喜歡口感硬實的可以不加開水，直接將瀝乾水分的糯米拌上白糖或蜂蜜，置高壓鍋隔水蒸30分鐘！

11. 這是蒸好的糯米飯，顆粒分明哦！

12. 將碗倒扣在盤中，兩隻手把碗和盤一起扣緊，然後上下使勁搖晃，直到糯米從碗中掉落盤中，現在知道為什麼碗要高一點了嗎😂
    
    萬一脱模失敗也彆着急上火，戴上一次手套就可以二次整形😂

13. 上桌開吃，香甜軟糯不油膩，既能作為主食，亦可作為飯後甜點，聚餐的時候來一碗，小朋友們都搶着吃😂