超級無敵好吃的紫薯泥😋

今天想吃紫薯蛋黃酥，然後就在下廚房找了個紫薯泥的方子，很慶幸第一次就找到一個特別滿意的方子。
原作者蔡菜籽

我把方子減了一半的量，成品做出來400克，分成20個小球，每個20克。

如果直接吃紫薯泥的話，有點甜，我是作為蛋黃酥內餡兒的，而且還加了麻薯，整體吃起來就沒那麼甜了，口味正好，所以糖的分量還是按照原作者的量。

因為有時候收藏的菜譜太多了，很長時間不做就會忘記，所以自己寫一個方便記錄。

用料  

超級無敵好吃的紫薯泥😋的做法  

1. 紫薯去皮切薄片，隔水蒸透。薄片更容易熟。

2. 趁紫薯熱的時候加白砂糖，用飯勺搗成泥。以前我做紫薯泥進行到這一步就結束了，但是一對比發現，口感真的差太多了。所以追求完美的話繼續往下看吧。

3. 加入牛奶，放攪拌機攪打。如果打不動，可以多加點牛奶。

4. 攪拌機打出來是這樣細膩的狀態。

5. 不粘鍋裏放入黃油，把攪打過的紫薯泥放進去翻炒。注意要不停翻炒，以免糊鍋。

6. 一開始很稀，慢慢炒至黃油全部融化吸收。

7. 然後加入玉米油，繼續翻炒。我的量比較小，所以一次加入了。如果量大，建議分次加入，待完全吸收後再加下一次。

8. 來個視頻，更直觀。一開始狀態比較稀，可以畫圈炒。

9. 玉米油完全吸收後，加入奶粉。

10. 比剛才厚一點兒了，還要繼續翻炒，知道不粘刮刀並且能抱團。

11. 翻拌，炒到這個狀態就可以。紫薯泥能夠抱團在一起。

12. 這個顏色太治癒啦，香醇的紫薯泥做好啦

13. 裝盤晾涼。紫薯泥可以冰箱冷藏保存7天。畢竟沒有添加劑，所以儘快食用。

14. 為蛋黃酥做準備，搓成20個紫薯球。

15. 好啦，喜歡的朋友可以加我微信，進美食羣交流哦。