一人食-鼎泰豐同款百合綠豆湯

鼎泰豐的百合綠豆湯喝過沒？我第一次吃到的時候覺得非常小清新啊！湯甘甜清爽，綠豆顆顆分明，嚼起來裏頭卻是沙沙綿綿的，好喜歡！所以回家倒騰了很久，被我做出一款簡單的綠豆湯～煮一次綠豆可以冰箱冷藏保存約一週，想喝的時候煮一碗，清涼解暑，特別方便!

用料  

一人食-鼎泰豐同款百合綠豆湯的做法  

1. 綠豆洗乾淨，然後用水浸泡一晚上（我是用礦泉水），一般夏天我都是放冰箱冷藏室。（急着吃的可室温浸泡，時間不要低於1小時）

2. 泡好的綠豆瀝乾淨水，上蒸籠蒸，水開後再蒸大約半小時。浸泡時間短的可以多蒸十幾分鍾。

3. 蒸好的綠豆皮應該輕微爆開，然後放涼。

4. 涼透了之後的綠豆會比較乾燥，可以放保鮮盒置於冰箱冷藏室，存儲3-7天（冰箱環境不同）。

5. 想喝綠豆湯的時候，鍋子加水（2碗水）加百合，沸騰後下適量綠豆，冰糖，至水沸騰後再中小火煮5-10分鐘。起鍋基本就是一碗的量，涼得很快，想喝冰鎮的就加冰塊。

小貼士

綠豆一定要泡透了。
這個適合喜歡有咀嚼感的朋友，如果只想喝沙沙的綠豆沙，直接高壓鍋水煮比較好。