酸菜粿條湯

潮汕湯類美食

用料  

酸菜粿條湯的做法  

1. 準備粿條（市場現買）

2. 花蛤清洗乾淨瀝水備用

3. 酸菜切條備用，豆芽洗淨備用，瘦肉清洗瀝水備用，肉餅切片備用

4. 瘦肉可換成肉沫，喜歡可以一起加

5. 接下來準備調味料，胡椒粉（家裡只有胡椒粒所以先碾壓成粉備用）

6. 蔥洗淨切成蔥花，熱鍋，小火爆蔥花備用（有洋蔥可以加點洋蔥末一起，爆很香）

7. 爆到差不多這種顏色就可以了，每個鍋厚度不同，時間自己掌握就可以

8. 1.湯鍋放水煮開，下一半酸菜，煮出味道來
   2.再按照難熟程度將肉餅—花蛤—瘦肉（肉沫）放下去煮（每樣食物間隔一小會）
   3.瘦肉周圍熟中間生的時候可以把粿條和剩下的酸菜放下去煮
   4.接著可以直接放調味料，最後放豆芽稍微攪拌一下，撒上爆好的蔥花就完成了
   （沒有拍成品圖，用酸菜粉絲代替下，做法也是差不多一樣的）

小貼士

1.粿條容易熟，不用煮久，換成米粉或面，餃子要調整下時間
2.豆芽只是搭配酸菜吃口感差不多，可以換成金針菇或你喜歡的蔬菜都可以，肉類也是可以下你喜歡的（這邊店鋪經常會有很多選擇:比如豬心這類臟器的，豬小腸，海鮮還可以放蝦之類的，都可以）
3.夏天天氣熱煮湯類加點酸菜比較開胃，不喜歡可以忽略，味道也是很不錯的，如果你喜歡潮汕美食的話，嘻嘻