蟲草花海蔘雞湯

冬天適合多喝湯湯水水
雞湯是最好的選擇
雞湯的做法很多種
不僅僅只是千篇一律的老母雞清湯版
不妨試一下清遠雞燉雞湯➕生抽調味

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用料  

蟲草花海蔘雞湯的做法  

1. 將雞剁成塊，我一般都會把雞頭和脖子以及尾巴處多餘的油脂砍掉丟棄，冷水下鍋去血水

2. 大火燒開，撇去上面的浮沫，底湯不要丟棄

3. 將雞塊撈出放入砂鍋或者琺琅鍋，剛剛的底湯用過濾勺邊過濾邊倒入鍋內

4. 加大火燒開後轉小火

5. 放入生抽，鹽調味，倒入事先沖洗乾淨的蟲草花。

6. 大約燉40分鐘，將事先已泡發的海蔘放入

7. 大約再燉兩三分鐘就可以了。

8. 味道實在是鮮美

小貼士

🍓清遠雞不論是肉質還是雞湯的口感我都很喜歡，不要用三黃雞這些做，那些只是個炒或者是烤，燉出來的雞湯是出不來這種味道的。
🍓生抽的量不要太多，吃飯的勺子倒3勺左右就可以了，淡淡的醬湯汁是最好的效果。