檸檬雞（雞米花也是這做法）

用料  

檸檬雞（雞米花也是這做法）的做法  

1. 偷懶，買盒雞腿肉做，自己剝雞腿肉麻煩（不喜歡雞胸肉，喜歡雞腿肉的多汁）裡面有些雞腿肉有點大，自己改下刀，切小塊

2. 洗淨，瀝乾，切兩片檸檬，備用

3. 加鹽、酒少許、一個雞蛋、生粉多些，用手攪拌，多點時間，儘量讓生粉和雞肉充分混合均勻，放個10分鐘備用

4. 喜歡炸好起泡的話，可以加一到兩調羹天婦羅粉，最好不要加麵粉，加了麵粉就不脆！

5. 開油鍋，六成熱，一小塊一小塊下鍋炸熟，撈出，油鍋繼續加熱至八成熱，少許冒煙，下雞塊復炸，家裡油鍋油少，用工具快速翻一下，然後撈起，放入盆中備用，到這雞米花就做好了，可以灑上椒鹽或者辣椒粉，或者直接蘸番茄醬吃

6. 起鍋，加一小碗水，加入檸檬片，用勺搗鼓幾下檸檬，加鹽、少許酒、少許雞精，燒開後加入少許生粉水勾芡

7. 澆在炸好的雞塊上就OK了