小美生煎包

用料  

小美生煎包的做法  

1. 生煎包：
   包子皮：饅頭法揉麵，糖減量到10克，揉好麵糰取出分成每個25克左右的小劑子，擀成皮
   肉餡：400克三層肉去皮切塊冷凍三
   小時左右，Turbo打8-10次，每次2秒，味極鮮醬油 50克 一點糖 ，60克水，1分鐘反轉速度3 水慢慢加 ，最後加麻油和蔥白。
   平底鍋抹油，包好的包子放入平底鍋，醒發10—15分鐘，開小火煎2分鐘左右，加水到包子高度的一般，蓋蓋子大火煎到水乾，開蓋閉火出鍋。
   如果包好的生煎一次吃不完，可以在醒發後放入冰盒冰凍，吃之前無需解凍，直接煎制。