蔓越莓麻糬包

一直以為，在網上搜到的麻糬包配方中的液體量要比包裝袋上的配方大。直到準備用料的時候，才發現，原來這個蔓越莓麻糬包的液體量其實比想象的要小。所以，它沒有呈現為之前的稀軟麵糰，而是有韌性有硬度的麵糰，可以在手裡隨意捏來抓去不用擔心粘手。可是，又有了新的疑問，這樣的麵糰完全可以像包裝袋上說的那樣用手分割搓圓，可配方里卻偏偏要用裱花袋來擠，雖然有些“不太好擠”。
沒有理會關於裱花袋的說法，直接用手就已經很方便了。分割搓圓烘烤，麻糬包的膨脹率看起來沒有之前那個原味配方的高，但卻保持了圓圓的形狀，沒有太走樣。雖然將按比例折算的蔓越莓用量加了倍，但蔓越莓看起來還是顯得太少了些。掰開來，很有黏勁兒的麻糬包內部依然有著豐富的孔洞，只是這孔洞顯然比之前那個原味要小。
依然是外脆內彈，而Q勁兒卻更足。或許是因為液體量相對較小的緣故？。。。

用料  

蔓越莓麻糬包的做法  

1. 用料：麻糬麵包粉100克，牛奶55克，全蛋18克，黃油25克，蔓越莓10克，細砂糖20克

2. 將除黃油，蔓越莓外的材料倒入大碗，攪拌均勻。

3. 加入軟化黃油，攪拌成光滑麵糰。

4. 加入蔓越莓。

5. 揉勻。

6. 分割成9等分，搓圓。擺入烤盤。

7. 放入烤箱，中層，上火180度，下火160度，烤約25分鐘左右。

8. 表面呈淺金色，出爐。

9. 趁熱食用，口感最佳。

小貼士

蔓越莓可以用其他果乾或堅果代替。
麻糬粉品牌不同，可能配方會略有差異。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。