減脂雞胸香菇丸冬瓜湯
來源:美味食譜館 2.07W
週末在家總是想吃東西,點炸雞,其實自己在家做些低脂的雞胸,不僅不長胖還非常解饞呦,快來一起做這款健康低脂養顏消腫的雞胸丸子冬瓜湯吧!
用料
冬瓜 | 去皮,適量 |
雞蛋 | 1個 |
雞胸 | 2塊 |
香菇 | 3朵 |
姜 | 三片剁成泥 |
蔥 | 一小段 |
料酒 | 1勺 |
醬油 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 1.5勺 |
玉米澱粉 | 2大勺 |
味精 | 半勺,可用可不用 |
鹽 | 適量 |
減脂雞胸香菇丸冬瓜湯的做法
兩塊雞胸肉洗淨剁泥香菇熱水滾一遍洗淨汙泥後晾涼切碎丁,姜切三片剁成泥,蔥花切幾片剁碎,然後把這些材料放到一起,加一個雞蛋的蛋清,兩到三勺玉米澱粉,料酒一勺去腥,適量鹽,味精,醬油,耗油。最後開始攪拌,最好一個方向攪拌,拌勻後保鮮膜封十五分鐘。再切冬瓜成薄片,蔥酌量切取,姜一片,香菜葉一把。
把保鮮膜摘掉,將肉分量團成丸子,燒開水以後下鍋,五分鐘後撇掉浮沫,下備用的冬瓜,加一勺醬油,幾滴香油提鮮,酌情加鹽調味,中火煮15分鐘或冬瓜透明後,加香菜,即可出鍋啦!
咬開是這樣的,我香菇丁加的不多,如果加菜太多不好成丸。總之非常好吃啦!
小貼士
加澱粉和蛋清(不要蛋黃)是為了更好的使丸子成形哦,丸子里加的配料一方面為了提鮮一方面有去腥的作用。每次可以多做一些凍起來,吃的時候煮五分鐘就熟啦!