年年有魚🐟年年糕【帶魚燒年糕】

有幸嚐到了鮮到鮮得美味鮮帶魚，肉質細嫩，速凍鎖鮮，這鮮味讓我想起了小時候吃過的味道。記得那時候過年買帶魚都是憑票供應的，可不是隨便就能買到的。儘管現在帶魚網上、超市都可以買到，但是想要嚐到那個年代的味道可是很難得了……
正好快過年了，今天就來做道吉祥如意的年菜，帶魚燒年糕，年年有魚年年“糕”升，鮮香美味的帶魚和軟糯Q彈的寧波年糕結合在一起，那口感美味的……簡直無法用語言形容，喜歡的小夥伴趕緊動手做起來吧！

用料  

年年有魚🐟年年糕【帶魚燒年糕】的做法  

1. 準備好食材，收到帶魚時還凍得硬硬的，看這魚鱗很新鮮吧！

2. 首先清洗帶魚去除內臟，撕去黑膜、骨魚血，魚鱗刮不刮隨意；

3. 把姜蒜切片、蔥切段、辣椒切成小圈；

4. 洗淨的帶魚用廚房紙擦去表面水分，切成長段；

5. 年糕切長片，長短和帶魚差不多就行；

6. 將每一塊帶魚兩面沾上幹澱粉，抖掉多餘的粉備用；

7. 不沾鍋燒熱，倒入油，放入帶魚，煎至兩面微黃出鍋備用；

8. 油鍋內放入蔥段、姜蒜片煸出香味；

9. 把年糕平鋪在鍋底，再放上帶魚，倒入調味料，再加入適量的水蓋上鍋蓋燜煮片刻出鍋。

10. 裝盤後用小米辣裝飾，喜歡吃辣的小夥伴，煮的時候可以放上小米椒，家人不耐辣我就裝飾一下下。

11. 鮮到鮮得的帶魚好香好鮮，一點不腥。

小貼士

一定要挑選新鮮的帶魚，鮮到鮮得的帶魚，魚肉很香，一點不腥。
鹹淡根據自己的口味調整。
年糕可以多放點，特別好吃😋