茭白青椒肉絲炒毛豆 by wqy

用料  

茭白青椒肉絲炒毛豆 by wqy的做法  

1. 毛豆 去殼
   
   茭白 去殼 洗淨 切片
   
   青椒 去蒂去籽  洗淨 切絲
   （或者 切丁 也行 總之 考慮和豬裡脊 同形狀）

2. 毛豆 鹽開水 煮熟 但別煮太爛
   （估計大火6、7分鐘）
   
   茭白絲 鹽開水 汆燙 取出
   
   豬裡脊 切絲 （也可以切丁）
   加1湯匙生粉 、1湯匙料酒、1湯匙生抽 拌勻 醃製片刻
   
   起油鍋 油熱 倒入豬肉絲 炒熟 盛出待用

3. 鍋子洗淨 熱鍋冷油
   
   油熱 倒入 茭白絲、青椒絲  翻炒
   
   

4. 加3湯匙水、1小勺糖、炒熟的肉絲 翻勻
   
   蓋上鍋蓋 燜煮片刻
   
   加入煮熟的毛豆
   
   加1小勺鹽 蓋上鍋蓋 燜煮片刻 直至毛豆等入鹹味
   （湯汁 可略鹹一點點）

5. 帶食材都入味了
   
   根據需要 加少量水、適量鹽糖 再次煮開後 出鍋