滑蛋炒牛肉

用料  

滑蛋炒牛肉的做法  

1. 牛肉最好去買現切的，新鮮且嫩 切成絲，然後加點鹽和少量胡椒醃製一會，胡椒看個人喜好新增。

2. 雞蛋打碎到碗裡，讓雞蛋變得滑嫩這是關鍵，加入少量溫水和適量鹽，並攪拌。

3. 將鍋熱好，加入稍微多一些油，因為煎完蛋將蛋盛好後要炒牛肉。油稍微熱了後，將蛋液匯入，稍微成型時可以保持蛋液的餅狀盛起來，也可以攪碎。

4. 接著導倒入牛肉，小火炒一會，牛肉血色消失時可以將蛋倒入或者在鍋裡倒入醬油調味再將牛肉盛起。