醃製快手嫩姜

媽媽的菜譜。我閨蜜的愛。醃好了，桌上多一碟小菜，對我來說，白粥殺手。沒胃口的時候，大救星。

用料  

醃製快手嫩姜的做法  

1. 去皮洗淨

2. 用工具稍微拍破（像拍黃瓜）儘量每塊每個地方都拍破，後續好入味。

3. 這次拍完以後的總量，➕食鹽25克左右。揉捏，靜置。

4. 揉好了，靜置三至五小時。

5. 倒掉醃製出的水，將姜放入玻璃罐中，倒入末過姜的陳醋（家裡買的好的散裝醋）➕冰糖➕糖精。（沒有糖精可以不放，冰糖的量可增減，看個人對甜度的喜好）
   
   靜置一星期即可食用，可放冰箱。我媽說三天可以吃了，我覺得半個月後比較入味。