檸檬薄荷魚

看見一個朋友po圖，說那道菜叫檸檬魚，然後突發奇想，反正自己沒試過做蒸的魚，就想說要不試試，建議用鱸魚，我去買魚的時候，鱸魚全被店家送餐館裡了，就用這個先將就了，不過湯汁味道蠻鮮的。

用料  

檸檬薄荷魚的做法  

1. 因為第一次做，前面的步驟我也沒拍照，不過放鍋裡準備蒸的時候，有拍幾張，請各位食友們見諒。
   先把買好的魚清理一下血水。

2. 然後在魚的切口及魚腹抹上料酒，在明顯切口處放入薑絲，（薑絲跟料酒去腥味的）再撒少許鹽，味精（依照個人口味，我放得比較少，因為不喜歡過於鹹）靜置十分鐘左右，等待酌料侵入魚肉。

3. 然後放蒸鍋，分別加入檸檬片，蒜片，薑絲，薄荷葉，再蓋上蓋子。

4. 大火蒸了十五分鐘左右，揭開蓋子，再放入小米辣，大蔥絲，蓋上蓋子繼續蒸十五分鐘到二十分鐘。

5. 關火，撒上香菜（四川叫言須），利用鍋裡的熱氣再悶三四分鐘，成品就可以端出鍋了。