番茄酸菜魚片

在番茄魚裡還加了鮮香的白酸菜，使得湯更加鮮香甜。肉很嫩，湯很鮮美。

用料  

番茄酸菜魚片的做法  

1. 將魚片用蛋清，黑胡椒，鹽，糖，一點酒攪拌備用。將番茄去皮切丁，金針菇，酸菜，生菜洗乾淨備用。準備姜，酸，蔥段。

2. 熱油放入蔥段，姜和蒜爆香。放入魚骨爆炒，加適量料酒，和鹽翻炒起鍋備用。
   乾淨鍋放入一點點油，將番茄丁翻炒成漿糊狀。再加入之前爆香的魚骨，金針菇加鹽煮開。

3. 用漏勺將金針菇和魚骨撈起放置在乘有生菜的盆裡，湯繼續煮沸後一片一片魚片下鍋。

4. 魚片煮兩分鐘即可，這時候比較嫩。將魚片和湯都倒入之前盛有底料的盆裡，撒上香菜，蔥葉，辣椒丁。熱油澆汁即可，美味的番茄酸菜魚就可以了。