香而不膩的牛肉火燒

袋裝牛扒買多了吃不了了，做出了一個聰明的決定，做成肉餡，活點兒面，秒變成勾起你食慾的牛肉火燒。

用料  

香而不膩的牛肉火燒的做法  

1. 溫水和麵，醒發半小時候後，分成幾份(我分了四份，面板太小了😓)拿出一份揉搓好，用擀麵杖擀開。

2. 擀成薄片後，均勻塗抹上油酥。(油酥做法見下面小貼士)

3. 然後再將拌好的牛肉餡兒塗抹上。(牛肉餡拌制方法見最後的補充步驟啦)

4. 將麵餅捲起來

5. 切成等大的段兒，橫向拉伸後捲回來(見過盤狀蚊香吧，一圈⭕圈的，手上有油沒拍照片)，按壓成圓餅狀。也可將小段兒立起來直接按壓，但這樣會有少量油酥和肉餡被擠壓出來。

6. 按壓好如圖程度就可以了

7. 平底不沾鍋中放少許食用油燒熱後放入按壓好的麵餅，小火煎，一面煎制金黃後再煎另一面。

8. 兩面都煎制金黃後出鍋。(下面是牛肉餡兒的做法)

9. 攪拌機攪拌好的肉餡

10. 牛肉餡加生抽、鹽、雞精、料酒、黑胡椒粉、姜粉、芝麻油、食用油攪拌。

11. 將香蔥、洋蔥切碎攪拌均勻。

12. 再加入一個雞蛋(液)，同一個方向不斷的攪拌，使肉餡成漿狀(如果太乾加是適量水)。

小貼士

1、溫水和麵，面要軟一些。
2、牛肉餡不能幹。
附:油酥製作方法
1、碗中放入適量麵粉，十三香。
2、食用油燒開後澆到準備好的麵粉上。
3、油可以多燒一些，油酥不要做的太乾。