迄今為止最佳酥皮方子
來源：美味食譜館 1.87W
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用料
| 水油皮 | |
| Typ 405麵粉 | 330克 |
| 豬油 | 100-110克 |
| 溫水 | 120克 |
| 鹽 | 4克 |
| 糖 | 10克 |
| 油酥 | |
| Typ 405麵粉 | 210克 |
| 玉米澱粉 | 50克 |
| 豬油 | 130克 |
迄今為止最佳酥皮方子的做法
水油皮包住油皮 捏緊
![迄今為止最佳酥皮方子的做法步驟圖 第2張]( "迄今為止最佳酥皮方子的做法步驟圖 第2張")
扞成牛舌狀
![迄今為止最佳酥皮方子的做法步驟圖 第3張]( "迄今為止最佳酥皮方子的做法步驟圖 第3張")
小貼士
注意事項：
1. 水油皮必須要醒面 揉成至少八九分膜
2. 水油皮和油酥的硬度儘量一致
3. 包油皮期間一定要注意保溼！
4. 至少反覆卷扞兩次
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