白菜蟹肉卷
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日料店的一道開胃菜,下廚房裡沒有找到,所以憑著一次品嚐記憶,儘量複製下來。
用料
| 白菜 | |
| 蟹肉棒 | |
| 綠椒,紅椒,黃椒 | |
| 米醋 | |
| 糖,鹽 | |
| 色拉醬 |
白菜蟹肉卷的做法
蟹肉棒蒸熟冷卻
彩椒切絲,汆水,冷卻,用米醋加適量糖,鹽,涼白開,調和,將冷卻的彩椒浸入。
白菜葉部分,2到3釐米寬,10釐米長,汆水,冷卻。
將蒸熟的蟹肉棒切成4釐米長的段,斜刀。
把蟹肉棒,彩椒,用白菜邊裹起來,擺盤。
吃的時候沾色拉醬。
小貼士
蟹肉棒用米醋調料浸一下,應該味道更好!
