鳴媽私房菜：陳皮炒唐蝨

比較喜歡吃重口味的東西，這個唐蝨用炒，用蒸都一樣美味

用料  

鳴媽私房菜：陳皮炒唐蝨的做法  

1. 買唐蝨時，讓店家幫忙殺好斬件（最好買回來就煮），回來清洗乾淨，用鹽和胡椒粉先醃一下，約20分鐘左右

2. 準備好材料，姜，蒜，陳皮切絲，豆鼓

3. 開煮啦，把鍋燒熱，倒多點油下去，油熱起來時，把唐蝨倒進去爆炒

4. 唐蝨爆炒時，中間扒開些，放進配料（姜，蒜，陳皮絲，豆鼓）炒下，然後酒進些酒，醬油，糖，繼續翻炒至熟透

5. 味美的陳皮唐蝨出鍋了

6. 好吃

7. 好好吃

小貼士

唐蝨先用鹽醃製，讓肉質收緊