好吃的獅子頭

放了馬蹄的獅子頭別一番風味😱😱

用料  

好吃的獅子頭的做法  

1. 買回來了前甲肉，這地方的肉相對嫩，如果有專賣梅花肉的部位就更好了

2. 切成小塊

3. 我是拿的攪拌機攪碎的、如果願意手剁，我沒有問題哈，要剁的足夠碎泥就可以（我推薦買一個這個攪拌機特別好用

4. 一分鐘都不要就成泥了

5. 給你們看看效果

6. 把肉泥取出，再把馬蹄放進去攪碎

7. 一秒鐘

8. 這是專攪碎生薑的，生薑需要加丟丟水才好攪碎，因為姜太少了、但是方子的水量是要一百克所以你加的這一點水也要算到

9. 肉裡放醬油鹽雞精白胡椒糖

10. 我拿的是廚師機攪拌均勻的，不願手攪拌起勁，如果家裡沒有廚師機就手攪拌起勁，手攪拌順時針，一百克水混合的生薑分五次加入肉泥裡，切記不要一次性加進去，一定是每加一次水一定是徹底融合了才可以再加水

11. 攪拌起勁，肉泥特別粘稠

12. 再把澱粉加入攪均勻

13. 攪拌的肉泥一定要放冰箱冷藏三個小時以上才可以來做獅子頭，不然無法定型哦，記住哦！三個小時以上就可以拿出來做獅子頭，大小隨意哈，咋小肉丸也是可以的，我家喜歡大大的獅子頭，我的獅子頭大概在三歲孩童手👊大，鍋裡放足夠炸獅子頭的油，熱油拿一根筷子放下去起泡泡了，就可以把火調小，再把整形好的獅子頭放進油鍋裡炸至這個顏色，起鍋、這時候是不可以可能炸熟，所以這只是半成品哦

14. 圓圓的很漂亮，顏色剛剛好

15. 打水把獅子頭煮熟，因為獅子頭太大，裡面還是生的，所以要打到獅子頭的大半腰間的水，水開轉小火煮20分鐘以上

16. 獅子頭在煮的同時我們可以調和澱粉水勾芡

17. 耗油放人調好的澱粉水裡打散來混合一起備用

18. 這個時候可以把青菜放進在煮的獅子頭湯水裡焯一下、撈出

19. 放點枸杞進去煮一下待會點綴用，不要太早放，容易準爛

20. 清水快煮幹了就把勾芡的水加入混合均勻至濃稠起鍋裝盤

21. 完美裝盤，喜歡的可以嘗試做一下哦，放了馬蹄的獅子頭真的太好吃了😋！