吃了停不了嘴的乾煸餈粑魚
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用料
| 新鮮草魚 | 1條 |
| 生薑 | 適量 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 生粉 | 適量 |
| 花椒 | 適量 |
| 青紅辣椒 | 各一隻 |
| 幹辣椒 | 5-6個 |
| 小蔥 | 2根 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒 | 少許 |
| 菜籽油 | 一大碗 |
| 料酒 | 2勺 |
吃了停不了嘴的乾煸餈粑魚的做法
新鮮活草魚清洗乾淨，切塊，加料酒，蔥，姜，蒜，花椒，鹽醃製半小時左右，陰涼處晾乾。
起鍋加入菜籽油燒熱，醃製晾乾的魚塊拍點生粉，中火下鍋炸制金黃撈出。
（炸魚的油盛出，後續炒菜可用）![吃了停不了嘴的乾煸餈粑魚的做法步驟圖 第2張]( "吃了停不了嘴的乾煸餈粑魚的做法步驟圖 第2張")
另起鍋，下青紅辣椒，煸香後給少許油，加入炸好的魚塊，翻炒，起鍋裝盤即可。
![吃了停不了嘴的乾煸餈粑魚的做法步驟圖 第3張]( "吃了停不了嘴的乾煸餈粑魚的做法步驟圖 第3張")
小貼士
清洗時黑膜一定要去幹淨。
炸魚時油溫不要太高，避免表面糊了，裡面還沒短生。炸好的魚塊應該是外焦裡嫩，經過醃製後，魚肉一絲絲的。
材料不侷限於此，香菜，大蔥，韭菜等都可以加入乾煸
