莧菜魚丸湯
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莧菜魚丸湯鮮美可口，清熱潤腸、開胃清補。而枸杞葉能養肝明目，枸杞菜湯能補肝養腎，清血熱，明目抗老，軟化血管和有助提升免疫力。
用料
| 莧菜/枸杞菜 | 300g |
| 魚丸/肉丸 | 8粒 |
| 高湯 | 1.2L |
| 枸杞 | 10g |
| 雞蛋 | 1個 |
莧菜魚丸湯的做法
洗菜，摘掉菜葉和嫩莖，菜梗入鍋
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加高湯煮10分鐘，撈棄菜梗
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入菜葉，魚丸/肉丸，枸杞，煮5分鐘
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倒入打散的雞蛋液，稍凝固幾秒後順時針劃圈攪拌出蛋花即可
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圖中丸子為福州魚丸，內有肉餡，味鮮美，強烈推薦
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小貼士
高湯可以用水+雞精替代
