粗鹽焗雞腿

之前做過電飯鍋焗的，方便是方便，總覺得太油了，這次試試用砂鍋粗鹽焗，皮爽肉嫩好好吃。最主要的是，電飯鍋要煮飯。

用料  

粗鹽焗雞腿的做法  

1. 雞腿洗乾淨，抹上鹽焗雞粉和薑絲，放冰箱醃製24小時，3只雞腿下了三分之一的雞粉，不要多，多了就鹹了。

2. 醃製好以後，水衝乾淨，用廚房紙擦乾，油紙包裹，棉線紮緊。

3. 鐵鍋下2斤粗鹽，花椒，香葉，中火炒到發黃，燙手。

4. 舀一小部分放砂鍋，平鋪底面的量就可以了(這部分鹽在焗的時候會燒黑，別擔心)

5. 放上雞腿

6. 蓋上粗鹽

7. 填滿。灑幾滴水，蓋蓋子，中火5分鐘後，轉小火焗15分鐘。用筷子能戳過去雞腿就熟了。

8. 拿出雞腿，靠底面那部分油紙和鹽已經被燒黑，剝開油紙，雞腿還是正常的。

9. 開吃。

小貼士

吃的時候記得把粗鹽剝開，不要吃到不然就太鹹了。燒黑的鹽就不要了，在上面沒黑的鹽可以收集起來，下次繼續用。