羊肚菌石斛雞湯

夏天可以多煲羊肚菌湯，羊肚菌的蛋白質及其它營養物質十分豐富，其中的有效成分能夠健脾胃，清熱散結、解溼祛毒、潤肺清肝，對由夏天酷熱天氣而引起的中暑、消化不良、抗腫瘤和抗病毒、身體疲倦虛弱、提高睡眠質量等疾病具有很好的補助治療功效。
鐵皮石斛花內含有豐富的多糖類物質，能夠增強人體的免疫力，補腎積精，養胃陰，益氣力，具有滋陰養血的功能，另外鐵皮石斛花對幽門螺旋杄菌有效的抑制作用，屬於治療萎縮性胃災，淺表性胃炎，十二指腸潰瘍等疾病。增強胃的排空能力，幫助消化，另外鐵皮石斛花還有較好的利膽作用，用於治療肝炎，膽囊炎，膽結石等肝膽疾病能用於惡性腫瘤的輔助治療，改善腫瘤患者症狀，減輕放化療的副作用，提高生存質量，延長生存時間，有臨床研究表明，鐵皮石斛花可以有效的增強胰島素活性，顯著降低血糖水平，使血糖恢復正常，因此也可以用於糖尿病人的輔助治療。所以鐵皮石斛花的功效非常多，對於人體有著很好的調整作用，尤其是對於消化道，效果非常好，同時對於糖尿病人的也是一種非常好的中藥材。

用料  

羊肚菌石斛雞湯的做法  

1. 先把羊肚菌泡溫水半小時，泡發的過程中不要用手捏，會讓它的香味和營養流失，泡發後水會是酒紅色，可以加進燉湯中

2. 雞肉洗淨後，需要先焯水去除血水，然後放入砂鍋內

3. 將新鮮的鐵皮石斛洗淨切段，用刀面壓扁(這個是店主教的)放入砂鍋中

4. 海底椰和淮山無花果放入砂鍋中

5. 泡好的羊肚菌和泡羊肚菌水倒入砂鍋，鍋中倒入適量的水，大火燉半小時轉小火

6. 一個半小時後加入適量的鹽就可關火了