奶白色的鯽魚蘿蔔湯（我的下奶菜譜）

坐月子的時候，老人天天給我燉雞湯，月子都沒出，我就自己下廚給自己燉鯽魚湯了。不油膩，清甜，重點是補奶佳品。營養豐富！三天兩頭的煮了一年多，摸索出自己的小套路。不用加牛奶，又白又濃厚。還超級簡單，身邊的朋友都說超好喝，而且還教會了身邊的許多朋友。最後變成了我們一年四季的家常菜。當然，必須注意我提到的小細節。

用料  

奶白色的鯽魚蘿蔔湯（我的下奶菜譜）的做法  

1. 將鯽魚清洗乾淨，滴乾水，表面劃一兩刀塗上一層薄薄的鹽。

2. 燒一壺熱開水放著備用。炒鍋燒熱油，大火把魚放進去，（提醒小心油濺出）半分鐘後翻一翻。這樣的燉的魚不會破皮。

3. 反面把魚也煎分把鍾，然後把提前燒好的開水，開水，必須是開水直接倒完一壺進去。如果技術不夠，儘量離遠一點鍋，放料酒。大火用炒鍋煮沸10分鐘。

4. 把切好的蘿蔔和薑片放瓦鍋裡，將燒熱的魚和湯倒進去。大火繼續燉，大約20分鐘，直到奶白色就可以出鍋了。不過我喜歡濃稠點的轉小火繼續燉二三十分鐘。撇去浮沫，只要你不去翻動它，魚還是完整的，湯只會更好喝。

5. 加上適量的鹽，起鍋。其實不放香菜更好喝。我放純屬愛吃！

小貼士

如果是為了補奶，通常燉好魚，將蘿蔔換成半熟木瓜更好。豆腐和金針菇也是我的最愛！水必須是開水，火也必須是大火。才能達到不用牛奶也超白，香甜！