豬肝熗腰蛤

用料  

豬肝熗腰蛤的做法  

1. 豬肝切片洗淨，加黃酒、生抽、胡椒粉、生粉拌勻醃製十分鐘。

2. 少許油，蔥姜小火爆香下腰蛤，加蓋待開口關火，挑出。汁水倒入糖醋生抽拌勻。

3. 燒開水（水中加入少許黃酒、蔥姜），下醃過的豬肝，泛白關火，撈出，裝入豬肝盤中。

4. 中間放薑末，蒜末和蔥花、小米椒段，澆上調味汁，燒熱油（麻油和燒菜油）淋上。