板栗燒雞：一招去除板栗殼

每年秋冬季節，是板栗的收穫時節，拿它入菜異常美味，用來燒雞、燉肉最合適不過，調味連糖都不用放，只靠板栗的自然甜味，就可以提升肉菜的味道層次。不過剝栗子殼是一件很麻煩的事，在視訊中，我們特別教你兩招方便又快速的剝殼技巧，一定要看到最後哦！

用料  

板栗燒雞：一招去除板栗殼的做法  

1. 洗淨後的板栗劃一個小口子，放入微波爐，高火加熱2分鐘，趁熱把殼和薄皮去掉，取出板栗肉。洗淨的童子雞切塊備用；

2. 熱鍋起油，放蔥白段、薑絲、拍碎的蒜粒煸香；

3. 放入雞塊同炒，待雞塊皮肉收緊，加15毫升料酒、15毫升生抽、10毫升老抽翻炒均勻；

4. 倒熱水至稍稍沒過雞塊，燒開後蓋上鍋蓋，燒至七成熟時放入板栗肉；

5. 轉中火燜15分鐘至板栗熟透，加少許鹽調味，大火翻炒收汁，盛出即可。