歸禾器琺琅鍋食譜丨香辣啤酒鴨
來源：美味食譜館 1.6W
香辣啤酒鴨，好多小夥伴都覺得它是個高難度的大菜，其實你錯了，啤酒鴨做法很簡單。焯下水—炒—燜三步就能完成，鴨肉軟爛入味，湯汁拌飯 美味常伴 超讚！
用料
| 鴨 | 只 |
| 姜 | 片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 香蔥 | 一把 |
| 郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
| 生抽/老抽/蠔油 | 各1勺 |
| 青紅椒(切大塊) | 各1個 |
| 八角 | 2個 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 香葉 | 2片 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 幹辣椒 | 按口味新增 |
| 小米辣 | 按口味新增 |
| 冰糖 | 5-8粒 |
| 啤酒 | 1瓶 |
歸禾器琺琅鍋食譜丨香辣啤酒鴨的做法
鴨子提前剁成小塊洗淨，冷水倒入元陽琺琅鍋加入蔥姜料酒煮開煮出血沫
![歸禾器琺琅鍋食譜丨香辣啤酒鴨的做法步驟圖 第2張]( "歸禾器琺琅鍋食譜丨香辣啤酒鴨的做法步驟圖 第2張")
撈出控水
![歸禾器琺琅鍋食譜丨香辣啤酒鴨的做法步驟圖 第3張]( "歸禾器琺琅鍋食譜丨香辣啤酒鴨的做法步驟圖 第3張")
用歸禾器單柄炒鍋把鴨肉煎一下
![歸禾器琺琅鍋食譜丨香辣啤酒鴨的做法步驟圖 第4張]( "歸禾器琺琅鍋食譜丨香辣啤酒鴨的做法步驟圖 第4張")
加入配料表裡所有香料，醬料，辣椒和冰糖
![歸禾器琺琅鍋食譜丨香辣啤酒鴨的做法步驟圖 第5張]( "歸禾器琺琅鍋食譜丨香辣啤酒鴨的做法步驟圖 第5張")
翻炒出香味後轉入元陽琺琅鍋
![歸禾器琺琅鍋食譜丨香辣啤酒鴨的做法步驟圖 第6張]( "歸禾器琺琅鍋食譜丨香辣啤酒鴨的做法步驟圖 第6張")
加生抽，老抽，蠔油和一瓶啤酒
![歸禾器琺琅鍋食譜丨香辣啤酒鴨的做法步驟圖 第7張]( "歸禾器琺琅鍋食譜丨香辣啤酒鴨的做法步驟圖 第7張")
大火煮開小火燜煮40分鐘
![歸禾器琺琅鍋食譜丨香辣啤酒鴨的做法步驟圖 第8張]( "歸禾器琺琅鍋食譜丨香辣啤酒鴨的做法步驟圖 第8張")
開蓋後大火收一下湯汁，最後倒入青紅椒炒至斷生即可
![歸禾器琺琅鍋食譜丨香辣啤酒鴨的做法步驟圖 第9張]( "歸禾器琺琅鍋食譜丨香辣啤酒鴨的做法步驟圖 第9張")
湯汁不用全部收完，留點湯汁拌飯特別香
![歸禾器琺琅鍋食譜丨香辣啤酒鴨的做法步驟圖 第10張]( "歸禾器琺琅鍋食譜丨香辣啤酒鴨的做法步驟圖 第10張")
