豬皮凍（Q彈美味）

豬皮凍不僅低脂而且滿滿的膠原蛋白，夏日裡來一盤開胃又舒服
我喜歡蘸點醋和生抽再加一點芥末，味道好極了！

用料  

豬皮凍（Q彈美味）的做法  

1. 豬皮兩塊，沒稱重

2. 放入冷水中煮開兩分鐘

3. 撈出豬皮可以看見反面白白的脂肪，要把這些脂肪清除乾淨，這個很重要

4. 拿個小勺仔細地把白色的脂肪刮乾淨

5. 把豬皮切成小條

6. 放入水中中大火蓋鍋蓋煮20分鐘

7. 20分鐘後開鍋蓋，可以看到湯汁乳白粘稠

8. 這時加入老抽和鹽，八角桂皮調色調味
   繼續煮10分鐘

9. 放入容器自然冷卻，夏天放冰箱可以隔天再吃

10. 冷卻好的皮凍非常漂亮，幾乎不含一點脂肪

11. 非常有韌性和彈性

12. 切成喜歡的形狀

13. 莫名想起福建的土筍凍😄😄

14. 裝盤即可，可以調一點喜歡的調料，我這次用的是生抽＋醋＋芥末
    其實不用蘸料也相當美味了，尤其是口感一流！

小貼士

這道菜非常簡單，重點是要清理乾淨脂肪部分